房山区启动寻找“家乡·味道”特色美食大赛

娴熟的刀工、食材的搭配、快速地调味，鲜美的食材在精心制作下变成了一道道色香味俱全的精品菜肴，9月8日，在房山区举行的寻找“家乡·味道”特色美食大赛暨河北镇“乡味”美食厨艺选拔赛启动仪式上，现场观众共同见证了一场视觉和味觉的盛宴。

房山区融媒体中心记者 路宇 摄

据了解，为挖掘房山特色美食，弘扬房山美食文化，为发展乡村旅游提供有力支撑，房山区全面启动寻找“家乡·味道”特色美食大赛，对各乡镇特色饮食文化资源进行再挖掘、再整合，通过传承老品牌、传统菜、民间菜、创新新菜品，进一步研究、整合、塑造房山饮食文化的风格特色，形成特色鲜明的“房山菜”，实现以饮食文化旅游为助力，服务保障打造首都西南精品国际旅游路线的战略目标。

房山区融媒体中心记者 路宇 摄

在启动仪式上，河北镇还启动了“乡味”美食厨艺选拔赛，发动全镇巧姑靓嫂精心包装和打造出一批镇域特色菜肴，促进旅游产业综合协调发展。

本次举办“乡味”美食厨艺选拔赛既是作为全区美食大赛分赛场的一部分，同样也是作为贯彻河北镇“六边四达”系列创建工作的一个环节。通过环境整治让村民望得见山、看得见水，通过美食大赛的资源挖掘，充分挖掘、全面展示河北镇餐饮特色，选出河北镇的特色菜，进一步提升河北镇民俗旅游户餐饮水平，让村民记得住乡愁，助力河北镇文化旅游产业融合发展。